吃代糖真能安心？醫師曝「甜味騙局」藏危機

▍代糖怎麼選？營養師教你破解市面常見種類

現在超商架上「零卡飲料」一堆都加代糖，但你知道這些甜味劑分兩大派系嗎？大林慈濟醫院營養師劉家宏說，天然派的像是從植物提煉的甜菊糖、羅漢果糖，還有赤藻糖醇這種吃起來會涼涼的；人工派的就更常見啦，像阿期巴甜（就是健怡可樂那個）、糖精（老一輩泡茶用的那種回甘味），還有醋磺內酯鉀（很多口香糖會加）。

重點是這些代糖在食品加工時各有各的脾氣！像烘焙要用耐高溫的，飲料就要選溶解快的，下次買包裝食品記得翻到背面看看成分表，你會發現代糖種類比想像中複雜。

▍醫師親曝「代糖減重」殘酷真相

新陳代謝科黃欣寧醫師說破現實：「代糖就像愛情騙子，騙得過舌頭騙不了大腦！」為什麼這樣說？因為吃真正糖分時，大腦會啟動「飽足感開關」，但代糖只給甜味不給熱量，反而會讓腦部不斷發出「我還想吃」的訊號。

更驚人的是，長期用代糖可能養出「甜癮體質」！黃醫師分享門診案例：有位糖尿病阿姨改喝代糖飲料後，反而更常偷吃餅乾，結果血糖不降反升。研究發現，連續喝兩週代糖飲料的人，對甜味的敏感度會下降15%，不知不覺越吃越甜。

▍糖尿病友必學「3階段吃糖法」

1. 優先級：原型食物打頭陣

   • 與其喝加代糖的優格，不如直接吃新鮮水果+無糖優格
   • 想吃甜時先來顆蘋果或芭樂，纖維質能減緩血糖飆升

2. 替代方案：聰明混搭術

   • 煮紅豆湯時用半糖+半赤藻糖醇
   • 咖啡加少量黑糖搭配甜菊糖，降低精緻糖用量

3. 應急選擇：看懂代糖標示

   • 選飲料時避開「阿斯巴甜+醋磺內酯鉀」雙重人工代糖組合
   • 注意「麥芽糖醇」這類糖醇可能引發脹氣

▍營養師傳授「無痛減糖4大招」

1. 漸進式訓練味蕾：每週減少10%加糖量，一個月後甜度需求降一半
2. 香氣替代法：用肉桂、香草莢等天然香料增加風味層次
3. 高纖緩衝技巧：吃甜食前先吃一把堅果或奇亞籽，形成腸道保護膜
4. 時間管理術：把甜食集中在運動後1小時內吃，利用肌肉消耗糖分

▍破解迷思！代糖真正該用在這3種時機

1. 糖尿病患聚餐應酬：偶爾喝代糖飲料比直接喝全糖飲料好
2. 戒菸過渡期：用代糖口香糖替代抽菸的嘴饞感
3. 經期荷爾蒙波動：用少量代糖巧克力舒緩情緒，避免暴食

最後醫師提醒，與其糾結要不要吃代糖，每天固定吃夠深綠色蔬菜+喝足2000c.c.水，才是真正降低甜食渴望的根本之道！畢竟當身體營養夠了，自然不會整天想亂吃啦～